ひょうたんはビニールポットで発芽した後４〜６日したら本葉が出はじめます。本葉が１〜２枚になったら子葉や本葉のしっかりした苗だけを残してほかの苗は間引きし、１つのカップに苗を１つだけにします。水やりをあまりし過ぎると苗腐れを起こしてしまうので、よほど乾燥したときにだけ、午前中のうちに水やりするのがよいでしょう。本葉が３枚ぐらいになったら、うすく薄めた液肥（ハイポネックス等）を水の変わりに与えてやります。苗はなるべく陽当たりがよく暖かいところに置くようにすると、よく成長します。夜は寒さや強風から保護するために室内にいれてやるのがよいでしょう。

苗の本葉が４〜６枚になったら、鉢やプランターに植え替えをします。植え替えはなるべく、風のない晴れた日の午前中に行うのが理想です。用土は、園芸用品店に売っている「鉢底土」と「培養土」を使い、それに化学肥料を混ぜておくのが簡単でよいと思います。植え替えが終わったら、水をたっぷりやって、なるべく陽当たりのよい場所に置いておきましょう。とにかくひょうたんは日光が大好きなのです。あとはビニールフィルムを利用して小さなビニールハウスを作りそれに入れておければ完璧なのですが、せめて強風対策のために支柱を立てて茎を固定しておくとよいでしょう。